Zebra (bez glutenu, mleka i jajek)

Składniki :

- 1,5 szklanki cukru pudru

- 1 szklanka wody mineralnej gazowanej 

- 3/4 szklanki oleju

- 2 1/2 szklanki mąki + 3 łyżki 

- 4 łyżeczki proszku do pieczenia 

- 1 torebeczka cukru waniliowego 

- 3 łyżki kakao 

Wykonanie :

Do minki wsypujemy przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Następnie wlewamy wodę i olej. Wszystko mieszamy do połączenia się składników, jeśli ciasto jest zbyt gęste dodajemy wodę. Masę dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy 3 łyżki mąki do drugiej dodajemy 3 łyżki kakao.  

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni.

Ciasto przekładamy przemiennie do wcześniej przygotowanej formy. Pieczemy około 40 min.

Smacznego :D 

Bezglutenowe ciasto marchewkowe

Bardzo proste i szybkie w wykonaniu ciasto marchewkowe :D

Po prostu uwielbiam ... 

Składniki :

Suche 

3/4 szklanki śmietany roślinnej 

1/3 szklanki oleju ryżowego lub innego 

1 1/2 szklanki drobno startej marchewki 

1/2 szklanki mleka roślinnego ja użyłam migdałowego 

6 łyżek zmielonego sezamu 

Mokre 

1 szklanka mąki bezglutenowej 

1/2 szklanki mąki z cieciorki może być inna 

1/2 szklanka cukru 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 

1/2 łyżeczka soli 

2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie :

Dokładnie mieszamy składniki mokre i suche. Składniki mokre dodajemy do suchych i jeszcze raz dokładnie mieszamy. 

Przekładamy do formy wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. 

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy około 30 min.

Smacznego :D

Kruidnoten – pierniczki holenderskie (bez glutenu, mleka i jajek)

Składniki :

- 120 g mąki ryżowej
- 120 g mąki gryczanej
- 140 g cukru
- 1 łyżeczka bg proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 1 łyżeczka gałki muszkatowej
- 4 łyżeczki przyprawy do pierników
- 6 łyżeczek mleka kokosowego lub migdałowego
- 100 g masła roślinnego 


Wykonanie :

Wszystkie składniki suche mieszamy w misce i dodajemy masło rozgniecione ręką.  Dodajemy mleko i ręcznie ugniatamy ciasto. Jak ciasto będzie za suche można dodać więcej mleka. Tak by ciasto się lepiło. 

Formujemy kulę i wkładamy ciasto do lodówki na 1 godzinę.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.

Wyciągamy ciasto z lodówki, zagniatamy kilkakrotnie. Rozwałkowujemy ciasto i wykrawamy różne kształty. 
Jak będzie problem z rozwałkowanie to można uformować małe kulki i je zgnieść na kształt ciasteczek. 

Pierniczki pieczemy około 20 minut aż będą miały ciemnozłoty kolor.

Smacznego :D

Wegetariańska fasolka po bretońsku (bez glutenu, mleka i jajek)

Składniki :

- 300 g fasoli Jaś
- 2 duże marchewki
- 1 duża cebula
- 1 duża pietruszka
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka pokrojonych pomidorów lub przecieru pomidorowego
- przyprawy ( sól i pierz według uznania)

Wykonanie :

Fasolę namaczamy na noc
Rano fasolę gotujemy do miękkości (około 3 godzin)
Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na patelni.
Pod koniec podsmażania dodajemy pokrojony czosnek i jeszcze chwilkę podsmażamy.
Marchew i pietruszkę ścieramy na tarce z dużymi oczkami.
Do ugotowanej wcześniej fasoli dodajemy starte warzywa i podsmażoną cebulę z czosnkiem.
Dusimy kilka min i dodajemy pokrojone pomidory lub przecier pomidorowy i przyprawy.
Dalej dusimy fasolę pod przykryciem i co jakiś czas mieszamy.
Kiedy warzywa będą miękki fasolka jest już gotowa,

Smacznego :D

Inaczej ciasto truskawkowe ... (bez glutenu, mleka i jajek)

Sezon na truskawki już dawno rozpoczęty. Więc postanowiłam upiec ciasto truskawkowe. 
Przeglądając rożne przepisy na internecie, często natrafiałam na przepisy zawierające jajka lub jogurt.
Moje ciasto może nie jest za okazała (nie wyrosło za bardzo), ale jest pyszne.

Składniki:

4 łyżki oleju ryżowego lub kokosowego
3-4 łyżki miodu
100 g cukru 
100 g mąki gryczanej
50 g mąki kukurydzianej
1 łyżka proszku do pieczenia bezglutenowego
1/3 szklanki wody (dodaje tyle wody by ciasto nie było za suche)
1 łyżka mąki ziemniaczanej 

Wykonanie:

Do miski wsypujemy mąki (gryczaną i kukurydzianą) dodajemy miód, cukier, olej i proszek do pieczenia. 
Do szklanki z wodą dodajemy mękę ziemniaczaną i mieszamy. 

Wlewamy wodę z mąką do miski z produktami i dokładnie mieszamy. Po wymieszaniu przekładamy do formy wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Dodajemy truskawki według własnego uznania.

Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez około 40 min. Nie do suchego patyczka. Po upieczeniu odstawiamy ciasto do ostudzenia na około 30 min. 


Smacznego :D

Piersi z kurczaka pieczone w sezamie

Składniki :

6 piersi z kurczaka 

1 cytryna 

sól 

olej sezamowy 

sezam 

Przygotowanie :

Piersi myjemy i wkładamy do dużego żaroodpornego naczynia. Oblewamy olejem sezamowym, ja dałam 3 łyżki oleju. Solimy, skraplamy sokiem z cytryny i posypujemy sezamem. Teraz dokładnie mieszamy.

Piekarnik nagrzewam do 190 stopni C i piekę koło 90 minut. 

Smacznego :D

Ciasto kokosowo - czekoladowe (bez glutenu, mleka i jajek)

Składniki :

140 g oleju kokosowego
2 łyżki miodu
150 g cukru
150 g mąki
30 g kakao w proszku
1 łyżka proszku do pieczenia
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki wody
6 łyżek wiórków kokosowych

Wykonanie:

Do oleju kokosowego dodać miód i cukier. Utrzeć przy pomocy miksera. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w 1/3 szklanki wody. Do wilgotnych składników dodać suche oraz mąkę ziemniaczaną i wiórki kokosowe.

Wszystko dokładnie wymieszać.

Wstawić formę do nagrzanego do 180 stopni C. Piec przez około 40 min, nie do suchego patyczka.

Smacznego :D

Muffiny bananowe - bez glutenu, mleka i jajek

Składniki :

4 dojrzałe banany 

125 g brązowego cukru 

75 mi oleju kokosowego 

1 łyżeczka pasty waniliowej 

175 g mąki orkiszowej ja dałam mąkę bezglutenową 

szczypta soli 

1 łyżeczka sody 

Wykonanie :

Banany rozdrabniamy na kawałki przy pomocy widelca, dodajemy do nich olej i pastę waniliową.

Do masy bananowej dodajemy mąkę wymieszaną z solą i sodą. Wszystko dokładnie mieszamy. 

Blachę na muffiny wykładamy papierowymi foremkami na muffiny. Wlewamy do nich naszą masę. 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. i wstawiamy na około 40 - 50 min. Trzeba sprawdzać by muffiny się nie przypaliły.

Smacznego :D

Bezglutenowa pizza z zielenina

Składniki na ciasto :

250 g mąki bezglutenowej 

150 ml ciepłej wody (nie gorącej)

25 g drożdży świeżych 

2 łyżki oliwy z oliwek 

szczypta soli 

Wykonanie ciasta :

Mąkę wsypuje do miski i dodaje sól, drożdże mieszam z wodą i dodaje oliwy. 

Wszystkie składniki mieszam ze sobą dokładnie przy pomocy miksera. Po wymieszaniu odstawiam na 30 min. Po 30 min mieszam dokładnie i wałkuje na placki. 

Przekładamy na blachę. 

Składniki na pizze:

- przecier pomidorowy lub krojone pomidory z bazylią

- kukurydza z puszki

- szynka prosciutto

- ser mozzarella

- przyprawy: curry, oregano 

Przecierem pomidorowym wysmarowałam całą powierzchnię i posypałam przyprawą curry. Dodałam kukurydzę z puszki i ułożyłam plasterki szynki prosciutto. Posypałam obficie serem mozzarella i przyprawą oregano.

Piekarnik nagrzałam do 220 stopni C i piekłam aż ser się przypiekł około 20 min. 

Na wierzch pizzy dałam  rukole.

Pizza wyszła przepyszna :D polecam 

Smacznego :D

Ciasto czekoladowe z bakaliami - bez glutenu, mleka i jajek

Składniki:

4 łyżki oleju ryżowego lub kokosowego
3-4 łyżki miodu
150 g mąki bezglutenowej
30 g kakaa
1 łyżka proszku do pieczenia bezglutenowego
1/3 szklanki wody (dodaje tyle wody by ciasto nie było za suche)
garść orzechów laskowych
garść migdałów
garść rodzynków
4 łyżki wiórków kokosowych


Wykonanie:

Wlewamy do miski 4 łyżki oleju dodajemy miód i przy pomocy miksera dokładnie mieszamy. Do drugiej miski dodajemy mąkę, kakao, proszek do pieczenia i mieszamy.
Tak przygotowane składniki przekładamy do jednej miski dodajemy wodę i przy pomocy miksera mieszamy na jednolitą masę.
Po wymieszaniu dodajemy bakalie i przy pomocy łyżki dokładnie mieszamy.

Tak przygotowaną masę przelewamy do formy wcześniej nasmarowanej olejem. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. Pieczemy przez około 40 min, nie do suchego patyczka.

Zielone witaminki - szybki sok szpinakowy

A oto mój ulubiony zielony sok szpinakowy :D

Prosty i szybki  do wykonania, bardzo zdrowy .... Polecam :)

Składniki :

2 banany 

4 kostki mrożonego szpinaku lub garść świeżego szpinaku 

4 jabłka 

Wykonanie :

Banany i szpinak wkładamy do blendera. 

Jabłka wyciskamy w sokowirówce (jak nie mamy możemy użyć soku z jabłek).

Wlewamy do blendera i wszystko dokładnie miksujemy.

Smacznego :D

Snowball Cookies (bez glutenu, mleka i jajek)

Rewelacyjne ciasteczka, śnieżne kule. Pięknie wyglądają. Cudownie pachną.

Ciasteczka są delikatne, a smak jest po prostu niesamowity. 
Rozpływają się w ustach ...

Składniki :

300 g masła roślinnego 

100 g cukru pudru

330 g mąki bezglutenowej 

100 g orzechów laskowych można dodać drobinki czekolady gorzkiej 

1 łyżka ekstraktu waniliowego 

dodatkowo cukier puder do posypania ciastek 

Wykonanie :

Masło kroimy na kostkę i wkładamy do miski, dodajemy cukier puder i mieszamy (przy pomocy miksera) aż masło dobrze się połączy z cukrem i będzie puszyste.Dodajemy mąkę, ekstrakt z wanilii i mieszamy. Orzechy mielimy i dodajemy do masy. Mieszamy przy pomocy łyżki. 

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C formujemy kulki z jednej łyżki masy i układamy na blasze wyłożonej pergaminem. 

Pieczemy 15 - 20 min . 

Studzimy i posypujemy kilkakrotnie cukrem pudrem.

Smacznego :D

Pyszny pasztet z kurczaka bez pieczenia :D (bez glutenu, mleka i jajek)

Bardzo lubię pasztet, szczególnie z ogórkiem kiszonym. Tylko że w sklepie coraz ciężej jest kupić pasztet bez glutenu, jajek lub nawet mleka. 

Postanowiłam zrobić sobie szybki pasztet do smarowania na kanapkę.

Wykonanie jest bardzo proste :D

Składniki :

40 dkg piersi z kurczaka lub indyka

40 dkg wątróbki z kurczaka

1 cebula

100 g zimnego masła roślinnego

sól, pieprz do smaku (ja dodałam pieprz cytrynowy i kardamon)

zioła (bazylia i tymianek)

2 ząbki czosnku 

oliwa do smażenia

Wykonanie :

Cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni razem z wyciśniętym czosnkiem. Odstawiamy do schłodzenia. Na tej samej patelni podsmażamy pokrojone w kostkę piersi z kurczaka lub indyka i wątróbkę. 

Jak mięso się podsmaży to odstawiamy by się ochłodziło. Kiedy wszystkie składniki się ochłodzą mieszamy z masłem. I dokładnie miksujemy.

Pasztet wyszedł pyszny i zapraszam do spróbowania :D

Smacznego :)

Bezglutenowy chleb gryczano - kukurydziany (Bez glutenu, mleka i jajek)

Może nie wygląda za pięknie, ale smakuje bosko. Pyszny chlebek gryczano - kukurydziany :D

Składniki :

250 g mąki gryczanej

150 g mąki ryżowej 

100 g mąki kukurydzianej 

3 łyżki siemienia lnianego

2 łyżki oleju

1 łyżeczka soli 

1/2 łyżeczki cukru 

7 g suchych drożdży 

około 500 ml wody 

Wykonanie:

Do miski dodajemy: mąkę gryczaną, kukurydzianą i ryżową, siemię lniane, sól, cukier  i drożdże. Przy pomocy łyżki mieszamy i powoli dodajemy wodę. Po wstępnym wymieszaniu składników dalej mieszam za pomocą miksera dodając stopniowo 2 łyżki oleju. Ciasto mieszam tak 5-10 min. 

Po wymieszaniu ciasto wkładam do piekarnika nagrzanego do 35 stopni C i zostawiam tam do wyrośnięcia na około 30 min. Po tym czasie mieszam łyżką przekładam do formy i wstawiam na kolejne 30 min. 

Piekarnik nagrzewam do 220 stopni C i chleb piekę około 60 min. Po upieczeniu wyjmuje i studzę na kratce.

Smacznego :D

Domowa kiełbasa na grilla (bez glutenu, mleka i jajek)

Sobotni poranek, a za oknem piękne słoneczko. Więc dzisiejszy dzień warto spędzić na świeżym powietrzu. 

Dlatego też dzisiaj zaplanowałam małe grillowanie :D

Wczoraj już przygotowałam mięso do wykonania domowej kiełbasy. W sklepie ciężko jest znaleźć kiełbasę, która nie będzie miała w swoim składzie glutenu, mleka lub jajek. A w takiej domowej na pewno nic nie będzie i można ją zrobić z każdego rodzaju mięsa. 

Ja użyłam udziec indyczy bez kości.

Składniki :

- 2 kg udźca z indyka

- flaki baranie mogą być inne

- przyprawy : sól, pieprz, majeranek i kilka ząbków czosnku (przyprawy można dodać według własnych upodobań)

Wykonanie :

Udźce z indyka myjemy pod bieżącą zimną wodą, kroimy i mielimy przy pomocy maszynki do mielenia mięsa. Ja mieliłam na dużych oczkach. 

Przyprawiam mięso i dokładnie mieszam. Przykrywam miskę folią i wstawiam na noc do lodówki.

Rano:

Flaki ponieważ są w soli, płuczemy kilka razy w zimnej wodzie. 

Mięso wyjmuję z lodówki i ponownie dokładnie mieszam. 

Teraz przystąpię do nadziewania flaka mięsem.

Jeden koniec flaka związujemy, drugi umieszczamy na lejku. I zaczynamy nadziewać kiełbasę mięsem. Ja nadziewam flaka przy pomocy maszynki do mięsa.

Podczas nadziewania pilnujemy by w flaku nie było za dużo powietrza.

Jak już flak jest cały napełniony mięsem, kładziemy go na stolnicy i odmierzamy małe kawałki (kiełbaski) i skręcamy. Tak by powstały kiełbaski (wielkość dowolna).

I tak oto powstała domowa kiełbasa na grilla. 

Smacznego :D

Batonik sezamowy (bez glutenu, mleka i jajek)

Bardzo prosty, niesamowity w smaku batoniki sezamowy. 
Wystarczy kilka minut i gotowy :D

Składniki:

- 3 szklanki sezamu
- 2 szklanki amarantusa ekspandowanego
- 1/2 szklanki żurawiny 
-  2 łyżki stopionego oleju kokosowego
- 5 łyżek miodu/syropu klonowego

Wykonanie :

Piekarnik nagrzej do 180ºC. 

W misce mieszamy wszystkie suche składniki.

W małym rondelku rozpuszczamy miód/syrop klonowy z olejem kokosowym.

Polewamy nim suche składniki i mieszamy dokładnie za pomocą łyżki. 

Całość umieszczamy w formie wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. 

Dokładnie ugniatamy.

Wkładamy do piekarnika i pieczemy 10 min. aż wierzch będzie złocisty.

Po wyciągnięciu pozostawiamy do wystudzenia i kroimy w kawałki.

Smacznego :D

Muffiny czekoladowe z nadzieniem malinowym (Bez glutenu, mleka i jajek)

Składniki :

500 g mąki bezglutenowej
150 g cukru brązowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
200 g oleju ryżowego lub kokosowego
500 ml mleka sojowego
1 mały słoiczek konfitur malinowych (mogą być też maliny mrożone)



Wykonanie :

W jednej misce mieszamy wszystkie składniki suche, w drugiej mokre. Po wymieszaniu łączymy wszystkie składniki razem i dokładnie przy pomocy miksera mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.

Formę na muffiny wykładami papilotkami i napełniamy za pomocą łyżki do 1/2 wysokości papilotka.
Teraz dodajemy po jednej łyżeczce konfiturę malonową lub kilka malin. Zakrywamy ciastem.

Muffiny pieczemy około 25 min ale trzeba sprawdzać by nie były za suche.

Smacznego :D

Zamienniki jajek

Obrazek pobrany ze strony: http://zostanwege.pl/

Muffiny dyniowe (bez glutenu, mleka i jajek)

Składniki :

250 g mąki bezglutenowej 

1,5 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej 

3 łyżeczki cynamonu 

szczypta soli

130 g brązowego cukru 

200 ml oleju ryżowego lub kokosowego

200 g puree z dyni

1 jabłko starte na tarce o dużych oczkach 

Wykonanie:

W jednym naczyniu mieszamy wszystkie składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i szczyptę soli.

W drugim naczyniu mieszamy składniki mokre: olej, puree z dyni, starte jabłko.

Łączymy zawartość obu naczyń i mieszamy do połączenia składników.

Formę do muffinków wyłożyć papilotkami. Nakładamy do nich ciasto do około 3/4 wysokości papilotki. 

Pieczemy w 175 stopni C. przez około 30 - 35 min do tzw. suchego patyczka. 

Smacznego :D

Chleb gryczany (bez glutenu, mleka i jajek)

Składniki :

400 g mąki gryczanej 

łyżka miodu 

łyżeczka suszonych drożdży 

łyżeczka soli 

250 ml letniej wody 

Wykonanie :

Łączymy mąkę, miód i sól. Powoli dodajemy letnią wodę i wyrabiamy ciasto. Powinno to potrwać około 5 min.

Robimy kulę z ciasta i pod przykryciem odstawiamy na 1 godz. 

Po godzinie robimy z ciasta podłużny bochenek i odstawiamy na 30 min.

Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni C. Chleb pieczemy 30 min. 

Smacznego :D